Bucatariile lumii
 Condimente

Bucătăriile lumii



Ceea ce se numeşte în mod obişnuit "bucătărie a unui popor" se referă mai degrabă la unele trăsături specifice, ieşite în evidenţă mai ales la mesele festive şi mai puţin la procentul alimentelor din hrana cotidiană. Tradiţionalele sarmale româneşti nu sunt mâncarea zilnică a românului... mai mult
 

Reteta zilei: Musaca de cartofi
 

Ingrediente:
1 kg cartofi
400 carne porc
1 -2 cepe
1 ardei gras
250 ml suc de rosii
200 ml smantana
2 oua
25 g faina
ulei, sare, piper, patrunjel verde, frunze de telina

Modul de preparare a retetei:
Se pregateste carnea pentru musaca: se trece prin masina de tocat, se caleste in ulei cu ceapa tocata, ardeiul taiat felioare, 1/2 lingurita de sare. Se tine pe foc pana scade si se prajeste un pic carnea, apoi se adauga sucul de rosii si se lasa sa scada. Cand e suficient de scazuta se ia de pe foc, se amesteca ouale, smantana, faina, piperul. Pentru musaca se poate folosi si carne de vitel sau piept de pui.
Se pregatesc cartofii: se curata cartofii, se taie felii de 0,5 - 1 cm grosime si se prajesc in ulei. Se aranjeaza cartofii prajiti intr-un strat pe fundul unei cratite, se pune un strat de compozitie de carne pentru musaca, se continua cu cartofi si carne pana se termina compozitia. Deasupra musacalei se aseaza un ultim strat de cartofi, se presara cascaval ras si se da cratita cu musaca la cuptor 30 minute, sa scada si sa capete o culoare frumoasa.
Musacaua se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel tocat.

Condimentele



Rezervele decondimente uscate, cum ar fi rosmarinul, chimenul, maghiranul, piperul, ar trebui reinnoite c